Исследование на мышах показывает, что глютен может вызывать воспаление мозга
Глютен вызывает воспаление мозга у мышей
Поделиться на Pinterest- В революционном исследовании ученые в Новой Зеландии обнаружили, что глютен пшеницы может вызывать воспаление мозга у мышей.
- Их последние исследования показали, что глютен, добавленный в рацион с низким или высоким содержанием жиров, вызывает воспаление в гипоталамическом регионе мозга, который регулирует обмен веществ.
- Эксперты полагают, что глютен может вызвать воспалительный иммунный ответ, аналогичный тому, что испытывают люди с целиакией.
- Это исследование связывает воспаление нервных клеток с началом метаболических заболеваний.
- Поскольку мыши и люди имеют сходные системы, это исследование может иметь важные последствия для физиологии человека.
Глютен – это белок, присутствующий в пшенице, ячмене, ржи и других широко потребляемых злаках. Этот компонент также добавляется во многие обработанные продукты.
Исследования показывают, что глютен может способствовать воспалению в периферическом отделе пищеварительного тракта и энтерической нервной системе.
По словам исследователей из Университета Отаго в Новой Зеландии, глютен пшеницы может вызывать центральное воспаление в мозге.
В ходе их исследования на мышах команда кормила самцов либо низкожировым рационом, либо высокожировым рационом, а затем добавляла глютен.
Старший научный сотрудник доктор Александр Тупс, ведущий автор, заявил, что добавление глютена в любой из рационов “приводило к значительному увеличению числа микроглии и астроцитов в дуговидном ядре (ARC) гипоталамуса, ключевом регионе мозга для регулирования обмена веществ”.
- Тропический растительный экстракт, происходящий из Китая, может име...
- Физическая форма в молодости? У вас может быть меньший риск 9 видов...
- Хорошая кардиореспираторная фитнес-подготовка связана с до 40% мень...
Их результаты опубликованы в журнале “Journal of Neuroendocrinology”.
Как глютен влияет на иммунные клетки мозга?
Астроциты и микроглия – это два типа иммунных клеток в мозге. Они похожи на макрофаги, находящиеся в крови, которые играют роль в воспалении.
Гипоталамический регион мозга отвечает за регулирование метаболических функций, контролирующих вес и уровень сахара в крови.
Исследователи из Университета Отаго предположили, что глютен, вызывающий воспаление гипоталамуса, может привести к повреждению мозга, увеличению массы тела и нарушению регуляции уровня глюкозы в крови.
В свою очередь, эти состояния могут увеличить риск нарушения функции памяти.
Хотя это исследование проводилось на мышах, доктор Тупс отметил, что у мышей и людей есть несколько общих физиологических факторов.
“Мыши […] имеют очень похожие системы кровообращения, репродуктивной, пищеварительной, гормональной и нервной системы. Так что вполне возможно, что та же воспалительная реакция, которую мы обнаружили у мышей, может происходить у людей”, – сказал он нам.
Исследование связывает глютен с воспалением мозга
Исследователи получили самцовых мышей из разведочного центра Университета Отаго. Они кормили мышей либо низкожировым рационом с 10% жира, либо высокожировым рационом с 60% жира, с добавлением или без добавления 4,5% глютена пшеницы.
В течение следующих 14 с половиной недель мышей кормили одним из четырех рационов:
- низкожировой рацион
- низкожировой рацион с глютеном
- высокожировой рацион
- высокожировой рацион с глютеном.
Глютен, добавленный в низкожировой рацион, не оказывал влияния на массу тела самцовых мышей. Однако мыши, которым давали высокожировой рацион с добавлением глютена, набирали вес и жир в сравнении с теми, кому давали высокожировой рацион без глютена.
Исследователи обратили внимание на то, что глютен, добавленный в низкожировой рацион, увеличивал уровень белка С-реактивного вещества, маркера воспаления.
Независимо от добавления в низкожировой или высокожировой рацион, глютен вызывал значительное увеличение числа астроцитов и микроглии в гипоталамусе.
Ученые заявили, что их исследование впервые сообщает о том, что глютен-индуцированная астро- и микроглиоз указывает на “развитие повреждения гипоталамуса у грызунов”.
Доктор Тупс сказал, что исследование подтвердило гипотезу команды о том, что пищевой глютен увеличивает маркеры воспаления гипоталамуса.
Как глютен вызывает воспаление?
Издание Medical News Today обсудило результаты исследования с Хизер Сандисон, доктором натуропатии, специализирующимся на здоровье мозга. Она не была причастна к исследованию.
MNT спросили Сандисон, как глютен вызывает воспаление через микробиому кишечника. Она ответила: «При потреблении глютена может возникать продукция зонулина, который может создавать «протечку кишечника» с промежутками между клетками, через которые большие молекулы могут проникать из кишечника в кровь, вызывая общее воспалительное реагирование организма».
Д-р Сандисон также упомянула теорию о том, что микробиота кишечника и бактериальные токсины, полученные из кишечника и называемые липополисахаридами, могут попадать в кровоток. В результате возникает «воспалительная каскадная реакция».
Статья, опубликованная в 2022 году в журнале International Journal of Molecular Sciences, охватывает эту теорию.
Требуется дальнейшее исследование влияния глютена на воспаление
Д-р Тапс и его команда признали, что их исследование имело определенные ограничения. Во-первых, в него входили только самцы мышей. Однако женщины составляют более половины людей с целиакией, при которой организм реагирует автоиммунно на потребление глютена.
Д-р Тапс сказал MNT: «Это было начальное исследование, поэтому мы сосредоточились на самцах мышей, чтобы размер выборки был низким по этическим соображениям».
Он признал, что будущие исследования должны включать самки мышей.
Тем не менее, Сандисон заметила, что у нее «нет веских оснований полагать», что у женщин будет отличная от мужчин воспалительная реакция на глютен.
Авторы исследования также отметили, что жир в высокожировой диете, которую они использовали, в основном был получен из сала, источника насыщенных жирных кислот длинной цепи. Добавление глютена в высокожировую диету с полиненасыщенными жирами, имеющими противовоспалительный потенциал, могло привести к другим результатам.
Доза глютена предназначалась для демонстрации среднего потребления человеком. Для выявления дозо-зависимого воздействия глютена на эффекты, замеченные в этом исследовании, требуются дальнейшие исследования.
Хотя возможно, что диета, обогащенная глютеном, может привести к дисбиозу и воспалению в мозге, требуется дальнейшее исследование для подтверждения этого.
Следует ли прекратить употребление глютена?
Исследователи также признали, что создание контролируемых клинических исследований на людях сложно из-за отличительной текстуры безглютеновой пищи. Это может объяснить недостаток эмпирических данных о исключении глютена для людей, не имеющих чувствительности к глютену.
Более того, команда Университета Отаго отметила в своей научной статье, что «[б]удущие исследования должны выяснить, являются ли наши результаты у мужских мышей переносимыми на людей и может ли также развиваться глиоз астроцитов и микроглиоз в организме людей, чувствительных к глютену».
Тем временем, д-р Тапс подчеркнул, что исследование не предполагает, что всем следует прекратить употребление глютена:
«Мы не говорим, что глютен вреден для всех. Для лиц, переносящих глютен, полностью отказаться от его употребления может иметь последствия для здоровья, которые могут превышать потенциальные преимущества. Часто люди не употребляют натуральные продукты, а безглютеновые продукты, высокообработанные, часто бедны клетчаткой и богаты сахаром».
