Глютен может способствовать воспалению мозга, как показывает исследование на мышах
Исследование на мышах показало, что глютен может вызывать воспаление мозга.
Поделиться на Pinterest- В революционном исследовании исследователи из Новой Зеландии обнаружили, что пшеничный глютен может вызывать воспаление мозга у мышей.
- Их недавняя работа показала, что добавление глютена в рацион с низким или высоким содержанием жира вызывает воспаление в гипоталамическом регионе мозга, который регулирует обмен веществ.
- Эксперты предполагают, что глютен может вызывать воспалительную иммунную реакцию, аналогичную тому, что испытывают люди с целиакией.
- Это исследование связывает воспаление нервных клеток с началом метаболических заболеваний.
- Поскольку мыши и люди имеют сходные системы, это исследование может иметь важные последствия для физиологии человека.
Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и других широко потребляемых злаках. Этот компонент также добавляется во многие обработанные продукты.
Исследования показали, что глютен может способствовать периферическому воспалению в желудочно-кишечном тракте и энтерической нервной системе.
Согласно исследователям из Отаго университета в Новой Зеландии, пшеничный глютен может вызывать центральное воспаление в мозге.
В своем исследовании на мышах команда кормила самцов либо низкокалорийной диетой, либо высококалорийной диетой, затем добавляла глютен.
Доктор Александр Тупс, ведущий автор, заявил, что добавление глютена в любую из диет “приводило к значительному увеличению числа микроглии и астроцитов в дуговидном ядре (ARC) гипоталамуса, ключевом регионе мозга для метаболического контроля”.
- Какая у вас ‘зона сжигания жира’ при физических нагрузках?
- Любопытство относительно препаратов для похудения открывает двери д...
- Могут ли кофе и музыка, созданная с помощью искусственного интеллек...
Их результаты опубликованы в журнале Journal of Neuroendocrinology.
Как влияет глютен на иммунные клетки мозга?
Астроциты и микроглия – два типа иммунных клеток в мозге. Они похожи на макрофаги, которые находятся в крови и играют роль в воспалении.
Гипоталамический регион мозга отвечает за регулирование метаболических функций, контролирующих вес и уровень сахара в крови.
Исследователи из Отаго университета предположили, что глютен-индуцированное воспаление гипоталамуса может привести к повреждению мозга, набору веса и нарушению регуляции уровня глюкозы в крови.
В свою очередь, эти состояния могут увеличить риск нарушения функции памяти.
Хотя это исследование проводилось на мышах, доктор Тупс отметил, что мыши и люди имеют несколько общих физиологических факторов.
«Мыши […] имеют очень схожую систему кровообращения, репродуктивную, пищеварительную, гормональную и нервную систему. Так что вполне возможно, что та же воспалительная реакция, которую мы обнаружили у мышей, может произойти и у людей», – сказал он нам.
Глютен связан с воспалением мозга
Исследователи получили самцовых мышей из разводильного центра Отаго университета. Они кормили мышей либо низкокалорийной диетой с 10% жира, либо высококалорийной диетой с 60% жира, с добавлением или без добавления 4,5% пшеничного глютена.
На протяжении следующих 14 с половиной недель мышей кормили одной из четырех диет:
- низкокалорийная диета
- низкокалорийная диета с глютеном
- высококалорийная диета
- высококалорийная диета с глютеном.
Диеты с добавлением глютена содержали 4,5% глютена, что эквивалентно среднесуточному потреблению глютена у человека.
Глютен не оказывал влияния на массу тела самцовых мышей, когда он добавлялся в низкокалорийную диету. Однако мыши на высококалорийной диете с добавлением глютена набирали вес и жир по сравнению с теми, которые получали высококалорийную диету без глютена.
Исследователи обнаружили, что добавление глютена в низкокалорийную диету повышало уровень белка C-реактивного, который является маркером воспаления.
Независимо от добавления в низкокалорийную или высококалорийную диету, глютен вызывал значительное увеличение числа астроцитов и микроглии в гипоталамусе.
Ученые заявили, что их исследование впервые сообщает о том, что глютен-индуцированная астро- и микроглиоз указывает на «развитие повреждения гипоталамуса у грызунов».
Доктор Тупс сказал, что исследование подтвердило гипотезу команды о том, что пищевой глютен увеличивает маркеры воспаления гипоталамуса.
Как глютен вызывает воспаление?
Издание Medical News Today обсудило результаты исследования с Хизер Сэндисон, врачом натуропатии, специализирующейся на здоровье мозга. Она не участвовала в исследовании.
MNT спросило Сэндисон, как глютен вызывает воспаление через кишечную микрофлору. Она ответила: «При приеме глютена может происходить выработка зонулина, который может вызвать «протекание» кишечника с промежутками между клетками, через которые могут проникать крупные молекулы из кишечника в кровь, вызывая системную воспалительную реакцию».
Доктор Сэндисон также упомянула теорию о том, что микрофлора кишечника и бактериальные токсины, называемые липополисахаридами, могут попадать в кровь. В результате возникает «воспалительная каскадная реакция».
Эту теорию охватывает статья 2022 года, опубликованная в журнале International Journal of Molecular Sciences.
Ограничения исследования
Доктор Тупс и его команда признали, что их исследование имело некоторые ограничения. Во-первых, в него вошли только самцы мышей. Однако женщины составляют более половины людей с целиакией, при которой организм реагирует на прием глютена аутоиммунной реакцией.
Доктор Тупс сказал MNT: «Это было предварительное исследование, и поэтому мы сосредоточились на самцах мышей, чтобы снизить объем выборки в соответствии с этическими причинами».
Он признал, что в будущих исследованиях необходимо включить самки мышей.
Тем не менее, Сэндисон заметила, что у нее нет «весомых причин полагать», что у женщин будет иная воспалительная реакция на глютен по сравнению с мужчинами.
Авторы исследования также отметили, что жир в высокожировой диете, которую они использовали, в основном состоял из сала, источника насыщенных жиров длинных цепей. Добавление глютена к диете с полиненасыщенными жирами, которые имеют противовоспалительный потенциал, могло дать другие результаты.
Доза глютена была предназначена для демонстрации среднего потребления человеком. Для выявления дозо-зависимого эффекта глютена на результаты, полученные в этом исследовании, требуются дальнейшие исследования.
Хотя возможно, что диета, обогащенная глютеном, может привести к дисбиозу и воспалению в мозге, для подтверждения этого требуется дополнительное исследование.
Проблемы с будущими исследованиями
Исследователи также признали, что создание контролируемых клинических исследований на людях затруднено из-за различной текстуры безглютеновой пищи. Это может объяснить дефицит эмпирических данных, подтверждающих исключение глютена для людей, не имеющих чувствительность к глютену.
Более того, команда Университета Отаго отметила в своей научной статье, что «[в] будущем необходимо выяснить, можно ли перенести наши результаты, полученные на самцах мышей, на людей, и могут ли глютен-индуцированные астро- и микроглиозы также развиваться у лиц, чувствительных к глютену».
Тем временем доктор Тупс подчеркнул, что исследование не предполагает, что каждому следует прекратить употребление глютена:
«Мы не говорим, что глютен вреден для всех. Для глютенотерпимых людей полное отказывание от глютена может иметь последствия для здоровья, которые могут перевесить потенциальные пользы. Часто люди не потребляют натуральные продукты, и безглютеновые продукты, сильно обработанные, часто бедны волокнами и богаты сахаром».
