Замена красного мяса растительными протеинами может помочь снизить риск развития сахарного диабета 2 типа
Замена животных белков растительными белками может помочь уменьшить риск развития сахарного диабета 2 типа
Поделиться на Pinterest- Новое исследование показало, что употребление более одной порции красного мяса в неделю может повысить риск развития диабета второго типа.
- Потребление большего количества источников растительного белка вместо красного мяса может снизить риск развития диабета второго типа.
- Высокий ИМТ является фактором риска диабета, а растительные диеты связаны с более низким весом тела.
С увеличением числа случаев диабета второго типа в Соединенных Штатах, этот заболевание становится серьезной проблемой общественного здоровья. Одним из факторов, играющих важную роль в развитии диабета второго типа, является питание.
Согласно новому исследованию, у людей, употребляющих всего две порции красного мяса в неделю, может быть повышенный риск развития диабета второго типа по сравнению с теми, кто употребляет меньше порций.
Результаты исследования также показали, что употребление большего количества растительных продуктов, таких как орехи и бобовые, вместо красного мяса связано с более низким риском диабета второго типа.
«Наши результаты категорически подтверждают рекомендации по диете, которые рекомендуют ограничить потребление красного мяса, как обработанного, так и необработанного», – сказал главный автор исследования Ксиао Гу, аспирантка отдела питания, в пресс-релизе.
Почему красное мясо повышает риск развития диабета второго типа
Одна из причин заключается в том, что красное мясо содержит больше насыщенных жиров по сравнению с другими источниками белка.
- 15 натуральных способов снизить артериальное давление
- Подростки бросают занятия спортом из-за социальных сетей, усиливающ...
- Как избавиться от запертого газа
«Насыщенные жиры могут влиять на функцию бета-клеток и инсулиновую чувствительность, что в долгосрочной перспективе может привести к гипергликемии/диабету», – сказала доктор Мирей Серли, к.м.н., эндокринолог из Йельской медицинской школы.
«Кроме того, насыщенные жиры могут влиять на области мозга, регулирующие прием пищи», – сообщила она в интервью Medical News Today.
Серли пояснила, что употребление слишком большого количества насыщенных жиров в течение длительного времени, особенно в сочетании с сахаром, может негативно влиять на способность мозга регулировать прием пищи в соответствии с потребностями в калориях, что приводит к перееданию.
Как отмечают исследователи, ИМТ связан с потреблением красного мяса и диабетом второго типа.
Изучая калорийный прием в разных когортах (таблица 1 в статье), люди, употребляющие наибольшее количество красного мяса, кажется, также употребляют больше калорий, добавила Серли.
Эллен Лисков, диетолог, работающая в больнице Yale New Haven Hospital и не участвовавшая в исследовании, согласилась, что употребление красного мяса, особенно обработанного красного мяса, такого как хот-доги, бекон и колбаса, связано с более высоким потреблением насыщенных жиров, что может делать человека более инсулинорезистентным и уменьшать способность его поджелудочной железы вырабатывать инсулин.
«У лиц, употребляющих больше красного мяса, также чаще наблюдаются более низкие приемы здоровых жиров, способствующих хорошей инсулиновой чувствительности и усвоению глюкозы. Другие малоизвестные факторы высокого потребления красного/обработанного мяса, такие как увеличение потребления железа или нитратов (обработанные мясные изделия), также влияют на риски», – добавила Лисков.
Важно отметить, что в этом исследовании одна порция необработанного красного мяса составляет 85 граммов. Это примерно 3 унции или размер порции колоды карт.
Преимущества растительного питания
Еще одно основное открытие этого исследования заключается в том, что замена красного мяса растительными источниками белка, такими как орехи и бобовые, может снизить риск развития диабета типа 2.
“Питание, в основе которого лежат растительные продукты, включая веганское питание, общеизвестно, что связано с более низкой массой тела в целом, прибавление веса от жира является фактором риска развития диабета”, – отметил Лисков.
В этом исследовании орехи и бобовые были растительными источниками белка, которые снизили риск диабета.
“Орехи содержат полиненасыщенные жиры и содержат мало насыщенных жиров. Бобовые имеют низкий гликемический индекс, они являются пищей с устойчивым крахмалом и также содержат очень мало насыщенных жиров (время переваривания, связанное с устойчивостью к инсулину). Хорошо спланированные растительные диеты бедны насыщенными жирами, богаты клетчаткой, сосредоточены на здоровых жирах и широком спектре антиоксидантных питательных веществ”, – сказал Лисков.
Как включить больше растительных продуктов в свой рацион
“Отличная кампания по общественному здоровью – ‘В понедельник без мяса’. Это может быть отличным началом”, – сказал Лисков.
Также важно помнить о размере порции и о том, как распределить различные группы пищевых продуктов.
“Другой способ – сделать мясо (или животный белок) примерно ¼ тарелки, но переключиться на больше овощей и фруктов. Продукты, такие как бобы, чечевица, макароны из бобов/чечевицы, легко доступны и экономически выгодны. Позже перекусывайте фруктами, орехами, семечками” – Эллен Лисков, диетолог.
В рецепте, где требуется мясо, вы можете уменьшить количество мяса и добавить немного мелко нарезанных грибов или баклажанов, как посоветовала Лисков. В качестве закуски она рекомендует орехи в скорлупе – “они вкусные, необработанные, и требуется время, чтобы достать орех из скорлупы – медленное и приятное питание также ведет к большему насыщению”.
Наконец, Лисков сказала, что людям следует пересмотреть представление о том, что “углеводы вредны” и сосредоточиться на качественном выборе пищи, таком как бобовые, цельные зерна, коричневый рис и фарро, например.
Ограничения исследования
Недостатком этого исследования было отсутствие разнообразия участников, что могло повлиять на результаты.
“Большинство участников были белыми женщинами, что ограничивает обобщение результатов в целом, но авторы также изучали чернокожих участников отдельно и обнаружили похожие результаты”, – сказала Серли.
“Поскольку долгосрочные контролируемые случайные исследования по диете трудно проводить, это исследование, вероятно, является лучшим доказательством взаимосвязи между потреблением красного мяса и возникновением диабета 2 типа. Этого должно быть достаточно, чтобы рекомендовать людям сокращать потребление красного мяса”, – добавила она.
В исследовании также не учитывались последствия различных техник приготовления на питательные свойства. Авторы исследования отмечают, что преимущества рыбы и птицы в качестве альтернативы красному мясу могут немного ухудшиться из-за вредных веществ, образующихся при глубокой жарке или гриллировании.
Поэтому важно обдумывать как сам вид потребляемого белка, так и способ приготовления для принятия наилучших решений для общего здоровья.
