Исследование однояйцевых близнецов показывает, что растительные диеты помогают сердцу
Исследование с однояйцевыми близнецами показывает, что растительные диеты способствуют здоровью сердца
Новое исследование однояйцевых близнецов дало новые доказательства того, что растительное питание может значительно улучшить здоровье сердца человека.
Близнецы, которым в течение двух месяцев назначили растительное питание, показали значительные улучшения в холестерине, инсулине и весе тела по сравнению с их братьями и сестрами, которые употребляли здоровое питание с использованием животных белков.
«Основываясь на этих результатах и думая о долголетии, большинство из нас получит пользу от перехода к более растительноориентированному питанию», – отметил исследователь Кристофер Гарднер, профессор медицины Школы медицины Стэнфорда.
Хорошо известно, что ограничение потребления мяса улучшает здоровье сердца, но различия между участниками исследований питания – такие как генетика, воспитание и выбор образа жизни – затрудняют исследователям сделать окончательные выводы.
- Лучшие упражнения для периферической артериальной болезни
- Маунджаро побеждает Оземпик в раннем испытании для похудения
- Правда о прибавлении веса во время отпуска
Гарднер и его коллеги выбрали для исследования однояйцевых близнецов, потому что они имеют одинаковую генетику, выросли в одной семье и часто имеют похожий образ жизни.
«Это исследование не только предоставило отличный способ утверждения того, что растительное питание здоровее обычного всеядного питания, но и близнецы были просто чудесными в работе», – отметил Гарднер в пресс-релизе университета. – «Они одевались одинаково, говорили одинаково и имели остроумную беседу, которую можно было создать только, проведя вместе невероятно много времени».
Исследовательская группа набрала 22 пары однояйцевых близнецов для участия в диетическом клиническом исследовании, которое проходило с мая по июль 2022 года. Все близнецы были включены в Реестр близнецов Стэнфордского университета – базу данных наиболее идентичных и фатральных близнецов, согласившихся участвовать в исследовательских проектах.
Один из близнецов каждой пары получал растительное питание, а другой – всеядное питание.
Оба рациона были полезными и содержали много овощей, бобовых, фруктов и цельных зерен. Рационы также ограничивали потребление сахара и рафинированных крахмалов.
Но растительное питание полностью отсутствовало продукты животного происхождения, включая мясо, яйца и молоко. Во всеядном рационе присутствовали курица, рыба, яйца, сыр, молочные продукты и другие продукты животного происхождения.
В течение первых четырех недель питания доставлялось трем раз в день. В оставшиеся четыре недели участники готовили еду самостоятельно.
Из 44 человек, участвовавших в исследовании, 43 прошли его до конца, – сказал Гарднер.
«Наше исследование использовало общеприменимую диету, доступную для всех, потому что 21 из 22 веганов выполнили диету», – сказал Гарднер, который также является профессором в Центре исследования Профилактики Стэнфорда. – «Это позволяет предположить, что каждый, кто выбирает растительное питание, может улучшить свое здоровье в течение двух месяцев, а наиболее яркие изменения можно увидеть в первый месяц».
Средний уровень «плохого» ЛДЛ-холестерина у веганов постепенно снижался, в то время как у всеядных оставался примерно на том же уровне.
Веганы также заметили уменьшение уровня голодного инсулина на 20% и потерю в среднем на 4 фунта больше, чем у омниворов.
Результаты были опубликованы 30 ноября в журнале JAMA Network Open.
Гарднер признал, что большинство людей вряд ли станут веганами, но сказал, что даже небольшой переход в сторону растительной пищи может улучшить их здоровье.
“Что важнее, чем полный отказ от животных продуктов, – это включение большего количества растительной пищи в ваш рацион”, – сказал Гарднер, добавив, что он сам уже соответствует приготовлениям “веган” почти 40 лет. “К счастью, весело провести время с веганской мультикультурной пищей, такой как индийская масала, азиатское жареное блюдо и африканские блюда на основе чечевицы, может быть отличным первым шагом”.
ИСТОЧНИК: Стэнфордский университет, пресс-релиз, 28 ноября 2023 года
