Гены могут стимулировать вас стать вегетарианцем
Гены могут способствовать вегетарианству
Вегетарианство стало модным и популярным выбором, а также здоровым, но большая часть тех, кто говорит, что хочет придерживаться растительной диеты, на самом деле этого не делает.
Это может быть связано с вашей ДНК, предлагает новое исследование, которое обнаружило три гена, которые кажутся сильно связанными с вегетарианством.
“Кажется, что больше людей хотело бы быть вегетарианцами, чем есть на самом деле, и мы считаем, что это связано с чем-то врожденным, чего людям может не хватать”, – сказал соответствующий автор исследования доктор Набил Ясин, профессор патологии в Нортвестернском университете Фейнбергской медицинской школы в Чикаго.
Как указывают авторы исследования в пресс-релизе университета, до 48% – 64% людей, которые считают себя вегетарианцами, все равно сообщают о потреблении рыбы, птицы и/или красного мяса.
- CPAP помогает снизить риск сердечных заболеваний — но вам нужно дей...
- Терапия стволовыми клетками может стать прорывом в борьбе с диабето...
- Более 75 000 рабочих Кайзер Перманенте приступают к забастовке
Для изучения влияния генов на пищевое поведение ученые сравнили генетические данные UK Biobank более 5 300 строгих вегетарианцев – тех, кто не ел рыбу, птицу и красное мясо – с данными более 329 000 не вегетарианцев (контрольная группа).
Исследователи обнаружили 31 ген, которые потенциально связаны с этим. Несколько из этих генов, включая два из наиболее тесно связанных, участвуют в обработке жира и/или функции мозга.
“Одной из областей, в которой продукты растительного происхождения отличаются от мяса, являются сложные липиды”, – сказал Ясин. “Я предполагаю, что в мясе могут присутствовать липидные компоненты, которые некоторым людям нужны. И, возможно, люди, у которых генетика предпочитает вегетарианство, способны эндогенно синтезировать эти компоненты. Однако на данный момент это всего лишь предположение, и для понимания физиологии вегетарианства необходимо провести гораздо больше работы”.
Примерно 3% – 4% американцев являются вегетарианцами. Религиозные и моральные соображения влияют на решение есть или не есть мясо.
Ясин отметил, что двигательным фактором при выборе пищи и напитков является не только вкус, но и способ, которым организм человека обрабатывает их. Большинство людей сначала не находят алкоголь или кофе приятными, но они могут развить вкус со временем из-за того, как эти напитки влияют на них, отметил он.
“Я думаю, что с мясом есть что-то похожее. Возможно, у вас есть определенный компонент – я предполагаю, что это липидный компонент – который заставляет вас нуждаться и желать его”, – пояснил Ясин.
“Хотя религиозные и моральные соображения, конечно, играют важную роль в мотивации придерживаться вегетарианской диеты, наши данные свидетельствуют о том, что способность придерживаться такой диеты ограничена генетикой”, – добавил Ясин. “Мы надеемся, что будущие исследования приведут к лучшему пониманию физиологических различий между вегетарианцами и не вегетарианцами, что позволит нам предоставлять персонализированные рекомендации по питанию и производить лучшие заменители мяса”.
Все участники исследования были белыми, поэтому результаты не будут искажены из-за расы или этнической принадлежности.
Результаты были опубликованы 4 октября в журнале PLOS ONE.
Дополнительная информация
Академия питания и диетологии предлагает больше информации о вегетарианстве.
ИСТОЧНИК: Университет Нортвестерн, пресс-релиз, 4 октября 2023 года
