Молочные альтернативы не всегда соответствуют молоку
Milk alternatives don't always match milk.
Если вы пьете соевое, овсяное или миндальное молоко, вы, возможно, не получаете такие же питательные вещества, как при питье коровьего молока.
Новый анализ более чем 200 растительных альтернатив молока показал, что лишь немногие содержат кальций, витамин D и белок, которые присутствуют в коровьем молоке.
Исследование университета Миннесоты показало, что только 12% изученных растительных альтернативных молочных продуктов содержат сопоставимое или большее количество всех трех питательных веществ.
“Наши результаты свидетельствуют о том, что многие растительные альтернативы молока не являются пищевыми эквивалентами коровьего молока”, – сказала Абигейл Джонсон, заместитель директора Школы общественного здоровья Университета Миннесоты. “Основываясь на этих результатах, потребители должны искать растительные альтернативные молочные продукты, в которых указаны кальций и витамин D в качестве ингредиентов. Они также могут рассмотреть возможность добавления других источников кальция и витамина D в свою диету.”
- По данным исследования, пациенты с деменцией обращаются в приемное ...
- Имеющаяся технология изображений может сделать радиацию безопаснее ...
- Статин в день предотвращает сердечные проблемы у тех, у кого ВИЧ
Кальций и витамин D были определены в Диетических рекомендациях для американцев 2020-2025 года как питательные вещества, требующие особого внимания из-за недостаточного потребления.
“Мы знаем из наших исследований питания, что потребители все чаще выбирают растительные альтернативы молока”, – сказала Джонсон в пресс-релизе от Американского общества по питанию.
Целью исследования было увеличение количества доступных альтернатив молока в базе данных Центра координации питания, которая содержит около 19 000 продуктов.
Исследователи использовали информацию о питательности и ингредиентах с этикеток 233 растительных альтернативных молочных продуктов от 23 производителей.
Они применили программу расчета питательных веществ для определения полной информации о питательности и затем сравнили пищевую ценность разных продуктов внутри категории между собой и с коровьим молоком.
Только 28 альтернативных растительных продуктов содержали схожее или больше кальция, витамина D и белка по сравнению с коровьим молоком.
Почти две трети изученных продуктов были изготовлены из миндаля, овса или сои.
Около 170 растительных альтернативных молочных продуктов были обогащены как кальцием, так и витамином D. Уровень обогащения часто был схож с коровьим молоком.
Это касалось 76% продуктов на основе овса, 69% соевого молока и 66% альтернатив на основе миндаля, установили исследователи.
Среднее содержание белка составляло 2 грамма белка на 240 миллилитров жидкости, с диапазоном от 0 до 12 грамм. (Среднее означает, что половина продуктов содержит больше белка, половина меньше.)
Всего 16% изученных альтернативных молочных продуктов содержали уровень белка, превышающий или равный 8 граммам на 240 миллилитров, содержащихся в коровьем молоке. Продукты, изготовленные из сои или гороха, чаще содержали больше белка, по словам исследователей.
“Наши результаты указывают на необходимость обеспечения осведомленности потребителей о том, что многие растительные альтернативные молочные продукты на рынке сегодня не являются пищевыми эквивалентами коровьего молока”, – сказала Джонсон. “Требования к маркировке продукции и рекомендации по питанию населения – это некоторые подходы, которые могут быть полезны при информировании и обучении потребителей.”
Ассоциация растительных продуктов питания не ответила на запрос о комментарии по результатам.
Исследователи планируют также сравнить содержание других питательных веществ в коровьем и растительном молоке, таких как клетчатка.
Джонсон представила результаты на встрече Американского общества по питанию в Бостоне. Результаты, представленные на медицинских встречах, следует считать предварительными, пока они не будут опубликованы в рецензируемом журнале.
ИСТОЧНИК: American Society for Nutrition, пресс-релиз, 24 июля 2023
Перевод: HealthDay Reporter – Кара Мурез
