«Ультрапереработанные продукты могут быть такими же зависимостичными, как и курение, говорит исследование.»
Исследование показывает, что ультрапереработанные продукты могут вызывать зависимость, подобную курению.
Поделиться на Pinterest- Исследователи говорят, что высокой степени переработанные продукты могут быть так же привыкательными, как курение.
- Они говорят, что такие продукты богаты рафинированными углеводами и жирами, веществами, которые могут вызвать изменения в мозге.
- Эксперты говорят, что высокой степени переработанные продукты должны быть более строго регулируемыми из-за их потенциальных привыкательных свойств и их влияния на проблему ожирения.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале BMJ, говорит о том, что высокой степени переработанные продукты могут быть так же привыкательными, как курение.
По их отчету, исследователи утверждают, что люди пожирают продукты, богатые рафинированными углеводами и добавленными жирами, которые они находят очень наградными и привлекательными, подобно тому, как они испытывают привыкание к веществам, таким как никотин.
Исследователи говорят, что некоторые люди, потребляющие эти продукты, делают это непроизвольно, и такое потребление может соответствовать критериям диагностики наличия расстройства потребления вещества у некоторых людей.
Зависимость и высокая степень переработанных продуктов
Авторы исследования изучили анализ двух систематических обзоров, включающих 281 исследование из 36 стран. Из этих данных исследователи сообщают, что по стандартам Шкалы Привыкания к Пище Йельского университета, зависимость от высокой степени переработанных продуктов оценивается в 14% у взрослых и 12% у детей.
В сравнении с этим, авторы исследования указали, что уровень зависимости от других легальных веществ у взрослых составляет 14% для алкоголя и 18% для табака. Уровень в 12% у детей является “без прецедента”, отметили исследователи.
- Как вписать регулярные занятия МС в своё расписание
- Могут ли некоторые диеты помочь справиться с длительным COVID-19?
- Моунджаро помог достичь снижения массы тела на 26% у людей с ожирен...
Шкала Привыкания к Пище Йельского университета оценивает 11 симптоматических критериев для расстройства потребления веществ, включая утрату контроля над потреблением, желание, симптомы отмены и продолжающееся потребление несмотря на отрицательные последствия.
Авторы исследования также сказали, что высокая степень переработанных продуктов связана с “биопсихологическими механизмами зависимости и клинически значимыми проблемами”.
Среди людей с определенными клиническими диагнозами, Шкала Привыкания к Пище Йельского университета выявила распространенность зависимости от пищи в 32% у людей с ожирением, которым проводили бариатрическую хирургию, и более 50% у людей с пищевыми приступами.
Привыкание к пище на основе шкалы Йельского университета также связано с основными механизмами зависимости, такими как нарушение награды, импульсивность и регуляция эмоций, а также с плохим физическим и психическим здоровьем и более низким качеством жизни.
Почему некоторая пища может вызывать привыкание
Подчеркивая, что не все пищевые продукты обладают потенциалом привыкания, авторы исследования определили типы пищи, которые могут вызывать привыкание согласно шкале Йельского университета.
Среди них были продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов или добавленных жиров, таких как сладости и соленые закуски.
Их идентифицировали как пищевые продукты, “наиболее явно свидетельствующие” о поведенческих признаках привыкания, таких как чрезмерное потребление, потеря контроля над потреблением, интенсивные желания и продолжение потребления несмотря на негативные последствия.
Рафинированные углеводы или жиры вызывают “подобные уровни экстрацеллюлярного дофамина в стриатуме мозга, которые наблюдаются при употреблении привыкательных веществ, таких как никотин и алкоголь”, сообщают исследователи.
Зависимость от ультрапереработанных продуктов
Авторы исследования говорят, что ультрапереработанные продукты — это промышленные продукты, содержащие ингредиенты, обычно недоступные в домашней кухне, и являются основным источником рафинированных углеводов и добавленного жира в современном пищевом рационе.
Сочетание этих рафинированных углеводов и жиров, по словам авторов исследования, оказывает сверхвысокую активность на системы вознаграждения мозга.
Скорость, с которой ультрапереработанные продукты поставляют углеводы и жиры в кишечник, также может отражать их потенциал к вызыванию зависимости. Препараты и способы введения, которые быстрее влияют на мозг, обладают более высоким потенциалом к вызыванию зависимости, говорит исследовательская группа.
Поэтому сигарета, которая быстро поставляет никотин в мозг, более зависима, чем пластырь с медленным высвобождением никотина.
Согласно исследованию, добавки также могут способствовать привлекательности ультрапереработанных продуктов, многие из которых имеют добавки, усиливающие сладкие и соленые вкусы. Добавки, предназначенные для улучшения вкуса, включают те, которые содержатся в сигаретах, сахаре, какао, ментоле и щелочной соли.
Авторы признают, что остаются нераскрытыми вопросы. Они также указывают, что конкретные ингредиенты, найденные в сигаретах, такие как табак, не были найдены в возможно вызывающих зависимость продуктах, и рафинированные углеводы и жиры не воздействуют на системы вознаграждения напрямую, хотя «они кажутся активирующими нейронные системы вознаграждения с такой же интенсивностью, как никотин и этанол».
Воздействие ультрапереработанных продуктов на здоровье
Доктор Сью Иноног, внутренний врач и врач первичной помощи в Harbor Health в Остине, Техас, сказал Medical News Today, что исследование является «прозорливым призывом к действию, учитывая тревожные и растущие показатели ожирения во всем мире».
Inong сказал, что это особенно актуально с учетом неравенства в показателях ожирения для определенных этнических или неимущих групп, которые не имеют доступа к здоровым продуктам питания.
«Ультрапереработанные продукты являются основным источником рафинированных углеводов и жиров в современном пищевом рационе», – сказал Иноног. – “Авторы также описывают исследования, отражающие влияние рафинированных углеводов и жиров на пути в мозге, отвечающие за добавление. И крайне важно понять, как и какие элементы ультрапереработанных продуктов влияют на наши нейронные цепочки так же, как определенные вещества/ситуации влияют на пути в мозге, ведущие к заболеваниям в результате употребления веществ.”
Иноног сказал, что она лечила людей, “которые часто потребляли ультрапереработанные продукты, поскольку они оказывались наиболее доступными, доступными по цене и калорийно плотными вариантами.”
“Хотя я беспокоилась о влиянии ультрапереработанных продуктов на развитие ожирения и/или осложнений ожирением, я теперь также беспокоюсь о том, если они неосознанно не поставили себя в повышенную опасность развития пищевой зависимости”, – сказала она. – “Осознавая, какие элементы наносят вред нашему здоровью, включая роль ультрапереработанных продуктов, мы можем работать через все каналы, чтобы устранить виновника(ов) в нашем обществе”.
Комбинирование углеводов и жиров
Карлос Фрагозо, диетолог с частной практикой в Нью-Йорке, рассказал Medical News Today, что нет совпадения в том, что существует мало природно-возникающих или минимально обрабатываемых продуктов, содержащих одновременно углеводы и жиры, но ультрапереработанные продукты, связанные с зависимостью, богаты обоими компонентами.
«С эволюционной точки зрения, логично, что наши организмы будут жаждать продуктов, содержащих огромное количество добавленных рафинированных углеводов и жиров – это означает больше запаса жира для выживания с меньшими усилиями”, – сказал Фрагозо. – “Выживание, в конце концов, есть главный приоритет нашего организма”.
Фрагозо сказал, что компании, производящие эти продукты, знают, что делают.
“Для этих производителей пищи, чем более привлекательна еда, тем больше прибыли”, – сказал Фрагозо. – “Компании, производящие эти ультрапереработанные продукты, дезинформируют потребителей, пытаясь отрицать то, что эти продукты отличаются от обычных продуктов зависимости”.
“Сравнение ультрапереработанных продуктов с никотином или алкоголем не так уж далеко от реальности”, – сказал он. – “Хотя никотин и алкоголь являются привыканиями, высокое содержание рафинированных углеводов и жиров в ультрапереработанных продуктах действует как привыкание к веществам в наших организмах”.
Келси Коста, диетолог и консультант по питанию для Национальной коалиции по здравоохранению, рассказал Medical News Today, что необходимы всеобъемлющие реформы политики, чтобы сделать более здоровые альтернативы доступными по более низкой цене.
“Социальные, экономические и структурные факторы, способствующие всеобщему потреблению ультрапереработанных продуктов и их зависимому потенциалу, остаются значительными проблемами общественного здравоохранения”, – сказала Коста. – “Высокое распространение зависимости от ультрапереработанных продуктов также заставляет признать ее официально как диагноз, стимулируя дальнейшее исследование клинического управления и потенциально приводя к переклассификации ультрапереработанных продуктов как зависимых веществ, стимулируя более строгие регулирующие меры”.
